在浙江宁海，随我们一起看看凌晨4点的捕蟹场景吧！
太阳才刚刚出来，蟹农已经踏上了捕蟹的路程了。
沿岸广阔的潮间带滩涂是青蟹的 “觅食场”：表层是松软的泥沙，底下藏着缢蛏、泥螺、沙蚕等青蟹最爱的猎物，还有随潮汐带来的藻类碎屑。青蟹在滩涂里 “横行” 觅食时，能自然摄入多样营养，这也是其膏满肉厚的关键。
蟹农的捕蟹小妙招：
蟹农会在退潮后、青蟹活跃的傍晚，带着竹笼（或网笼）下滩涂。笼内放鲜虾、小杂鱼等诱饵，再将笼子埋入青蟹常出没的泥沙中，笼口留 “倒须”—— 青蟹能进却难出。最后用石块压住笼子，避免被涨潮的海水冲走。
凌晨 3-5 点（退潮前后，青蟹刚觅食完易入笼）他们凭着记忆找到笼绳
抓起青蟹时，蟹农会用拇指和食指紧扣蟹背两侧的 “软壳接缝”（这里是青蟹发力薄弱点），另一只手迅速将蟹扔进竹筐。熟练的老手能避开螯钳，哪怕被钳住也不慌 —— 轻捏蟹钳关节，青蟹便会松劲。
夏日的美好时光
捕上来的青蟹背甲铺开足有巴掌宽，边缘的青灰色硬壳泛着油亮的光，像块被海水浸润透的玉石。伸手掂量时，沉甸甸的分量压得手腕微沉，估摸着足有七八两重。最惊人的是那对螯钳，比成人拇指还粗，张合间能听见 “咔嗒” 脆响，钳尖泛着浅金，一看就攒足了力气。凑近了看，蟹脐鼓鼓囊囊地向外凸着，不用摸也知道，里头定是凝得厚实的膏黄，连腿节都圆滚滚的，仿佛轻轻一掰就能渗出汁水来。